El Libro del Tostado

El arte de tostar café, del grano al negocio.

El Libro del Tostado

El Libro del Tostado: "El arte de tostar café, del grano al negocio", es una recopilación de artículos publicados anteriormente en Revista Roast (además de algunos otros exclusivos del libro).

Este Libro de casi 500 páginas cubre la historia del tueste del café, la producción, la ciencia del café y del tueste, técnicas de tostado y fundamentos de administrar una empresa tostadora de café.

Este libro es un recurso completo sobre el tueste del café, para tostadores nuevos y experimentados.

El Libro del Tostado: $2500.00 MXN | $125.00 USD (462 páginas).

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Tabla de contenidos

El tostado del café a través del tiempo
18
Maquinaria, ingenio y descubrimiento
24
Decir “café”
32
Álbum familiar
42
El cultivo del sabor
50
Manejo de la cereza
54
Dar sentido a las certificaciones
60
Firmado, sellado, entregado
68
Decir lo correcto
78
Almacenando su café verde
86
Problemas de almacenamiento
90